2025.3.3(月)開催 ミシュラン2つ星「フロリレージュ 川手寛康 at SHIROIYA」
2025.02.23
｢世界のベストレストラン50 2024｣21位、｢アジアのベストレストラン50 2024｣2位にランクインした東京、麻布台ヒルズの｢フロリレージュ｣の川手寛康オーナーシェフと｢ゴ･エ･ミヨ｣3年連続掲載の白井屋ホテルのメインダイニング「白井屋 ザ・レストラン」のコラボレーションディナーです。
川手シェフの元で研鑽を積んだ白井屋ホテルのヘッドシェフ、片山ひろ。師匠とともにつくり上げる旬の食材をふんだんに使用した料理を、劇場型オープンキッチンのカウンター席で味わいます。調理シーンやシェフたちとの会話も合わせてご堪能ください。美食と共に、現代アートの名作、ゆたかな緑に囲まれた空間での滞在もお楽しみください。
「フロリレージュ川⼿寛康 at SHIROIYA」
日程
チェックイン：2025年3⽉3⽇（月）
チェックアウト：2025年3月4日（火）
※ディナー：2025年3⽉3⽇（月）19:00より
※宿泊を伴わないディナーのみの参加も可。
※予約で満席の場合はキャンセル待ちを承ります。
■場所
白井屋ホテル
群馬県前橋市本町2-2-15
■定員
15名
※13歳以上のお客様対象のプログラムです。
■内容
料理10品前後
ドリンク7杯前後
※料理＆ドリンクで￥44,000（税サ込）
※ドリンクはアルコール、ノンアルコールからお選びください。
※食材アレルギーのある方は、事前にお知らせください。
※特別催事のため、お好みではない事由による食材変更は致しかねますこと、ご了承ください。
■ご予約＆お問い合わせ先
下記にて承ります。
電話番号： 027-231-4618
※ご予約時にアレルギーなどについてお伺いします。
※宿泊を希望の方は、お部屋タイプなどをご指定ください。
※チェックイン：15:00〜 チェックアウト：〜11:00
■キャンセルポリシー
7⽇前 30％ / 前⽇ 50％ / 当⽇ 100％
川⼿寛康（かわてひろやす）
1978年生まれ、東京都出身。両親や親戚が料理人であり、幼い頃から料理人になること以外は考えられなかったほど料理が身近な環境で育つ。西麻布「ル ブルギニオン」、フランス・モンペリエ「ジャルダン・デ・サンス」、白金台「カンテサンス」にて研鑽を積む。2009年、南青山にて「フロリレージュ」をオープン。2015年、神宮前に移転。2016年、Asia’s 50 Best RestaurantsでOne to Watchに選ばれ、翌年よりランクイン。 2018年ミシュラン二つ星を獲得。サスティナブルな活動にも積極的に参加し、トルコや岩手などの世界料理学会に登壇している。2023年7月に神宮前の店舗での営業を終え、同年9月より、麻布台ヒルズに移転オープン。
The MICHELIN Guide Tokyo 2024 **
The World’s 50 Best Restaurants 2024 21位
Asia’s 50 Best Restaurants 2024 2位
片山ひろ（かたやまひろ）
1985年生まれ、群馬県出身。「帝国ホテル」でキャリアをスタート。その後フランスや都内のレストランでの修行を経て、地元群馬に自身のレストランを開業。起業家を育成するビジネススクールGIS（群馬イノべーションスクール）を受講し、新たな食の世界での挑戦を決意し、自身の店を閉め、白井屋ホテルプロジェクトに参画。「フロリレージュ」やベルギーの「Hertog Jan」など、国内外の名店での研鑚を経て、白井屋ホテルのメインダイニング「the RESTAURANT」のシェフに就任。 地元食材にこだわり、郷土料理などを再構築した料理を提供。
白井屋ホテルの「the LOUNGE」「the PATISSERIE」「the BAKERY」の指揮もとり、新たな食体験、メニューの考案をてがける。
⽩井屋ザ・レストラン
世界的美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』に3年連続掲載され、ミシュラン二つ星「フロリレージュ」シェフの川手寛康氏監修のイノベーティブレストラン。タッグを組むのは、国内外の名店で経験を積んだ群馬出身のシェフ 片山ひろとソムリエ 児島由光。“上州キュイジーヌ”を掲げ、大自然に恵まれた群馬の食材をふんだんに取り入れながら、伝統的な郷土料理などからインスパイアされたクリエイティビティ溢れるコースメニューを提供します。
■店舗概要
店舗︓ ⽩井屋ザ・レストラン
住所︓ 群⾺県前橋市本町2-2-15 ⽩井屋ホテル1F
電話番号：027-231-4618
営業時間：
金・土・祝前日 17:00-19:30 / 20:00-22:30（2部制）
月-木・日・祝日 18:00-22:00（最終入店19:30）
年中無休
席数：14席