白井屋ホテル 開業4周年記念 美食の宿泊プラン 予約受付開始
白井屋ホテル 開業4周年記念 美⾷の宿泊プラン 予約受付中
ミシュラン2つ星「フロリレージュ 川手寛康 at SHIROIYA」
2024年12月11日（⽔）開催
ミシュラン2つ星「フロリレージュ 川手寛康 at SHIROIYA」美食の宿泊プラン
白井屋ホテルの開業4周年（開業：2020年12月12日）を記念し、予約のとれない店としても知られる、ミシュラン2つ星、「アジアのベストレストラン50 2024」２位にランクインする東京麻布台ヒルズの「フロリレージュ」のオーナーシェフ、川手寛康氏を迎え、宿泊プラン付き美食の会を開催します。
川手氏のもとで修行をした白井屋ホテルのメインダイニング「白井屋ザ・レストラン」のシェフ、片山ひろが地元食材を活かして師とコラボレーションをしたお料理、さらに同じくフロリレージュで腕を磨いたソムリエの児島由光によるドリンクペアリングをご提供する、前橋の白井屋ホテルでなければ実現しない特別なひとときです。緑ゆたかな美術館のような空間で、美食の饗宴の余韻に浸りながらご宿泊もお楽しみください。
※劇場型オープンキッチンで、シェフ、ソムリエの動きをご覧になりながら、お食事や会話を楽しんでいただけます。席に限りがございますので、お早めにご予約ください。
■日程
チェックイン：2024年12月11日（⽔）
チェックアウト：2024年12月12日（⽊）
※ディナー：2024年12月11日（⽔）19:00より
※宿泊を伴わないディナーのみの参加も可
■場所
白井屋ホテル
群馬県前橋市本町2-2-15
https://www.shiroiya.com/
■内容
料理10品前後
ドリンク7杯前後
※ドリンクはアルコール、ノンアルコールからお選びください。
※食材アレルギーのある方は、事前にお知らせください。
※特別催事のため、お好みではない事由による食材変更は致しかねますこと、ご了承ください。
■定員
14名
※13歳以上のお客様対象のプログラムです。
川手寛康（かわてひろやす）
1978年⽣まれ、東京都出⾝。両親や親戚が料理⼈であり、幼い頃から料理⼈になること以外は考えられなかったほど料理が⾝近な環境で育つ。⻄麻布「ルブルギニオン」、フランス・モンペリエ「ジャルダン・デ・サンス」、白⾦台「カンテサンス」にて研鑽を積む。2009年、南⻘⼭にて「フロリレージュ」をオープン。2015年、神宮前に移転。2016年、Asia’s 50 Best RestaurantsでOne to Watchに選ばれ、翌年よりランクイン。 2018年ミシュラン⼆つ星を獲得。サスティナブルな活動にも積極的に参加し、トルコや岩手などの世界料理学会に登壇している。2023年7⽉に神宮前の店舗での営業を終え、同年9⽉より、麻布台ヒルズに移転オープン。
The MICHELIN Guide Tokyo 2024 **
The World’s 50 Best Restaurants 2024 21位
Asia’s 50 Best Restaurants 2024 2位
https://www.aoyama-florilege.jp/
片山ひろ（かたやまひろ）
1985年⽣まれ、群馬県出⾝。「帝国ホテル」でキャリアをスタート。その後フランスや都内のレストランでの修⾏を経て、地元群馬に⾃⾝のレストランを開業。起業家を育成するビジネススクールGIS（群馬イノべーションスクール）を受講し、新たな食の世界での挑戦を決意し、⾃⾝の店を閉め、白井屋ホテルプロジェクトに参画。「フロリレージュ」やベルギーの「HertogJan」など、国内外の名店での研鑚を経て、白井屋ホテルのメインダイニング「the RESTAURANT」のシェフに就任。 地元食材にこだわり、郷⼟料理などを再構築した料理を提供。
白井屋ホテルの「the LOUNGE」「the PATISSERIE」「the BAKERY」の指揮もとり、新たな食体験、メニューの考案をてがける。
©Shoko Takayasu
白井屋ザ・レストラン
世界的美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』に3 年連続掲載され、ミシュラン⼆つ星「フロリレージュ」シェフの川手寛康氏監修のイノベーティブレストラン。タッグを組むのは、国内外の名店で経験を積んだ群馬出⾝のシェフ 片山ひろとソムリエ 児島由光。“上州キュイジーヌ”を掲げ、大自然然に恵まれた群馬の食材をふんだんに取り⼊れながら、伝統的な郷⼟料理などからインスパイアされたクリエイティビティ溢れるコースメニューを提供します。
■店舗概要
店舗： 白井屋ザ・レストラン
住所： 群馬県前橋市本町2-2-15 白井屋ホテル1F
電話番号：027-231-4618
営業時間：
⾦・⼟・祝前⽇ 17:00-19:30 / 20:00-22:30（2部制）
⽉-⽊・⽇・祝⽇ 18:00-22:00（最終⼊店19:30）
年中無休
席数：14席
URL：https://www.shiroiya.com/dine/
INSTAGRAM：shiroiya_the_restaurant
白井屋ホテル ～五感を刺激するアートデスティネーション～
ART DESTINATION
五感を刺激するインスピレーションに満ちたアートデスティネーション
かつて前橋にあった老舗旅館が、創業300年の歴史を経て、建築家の藤本壮介氏の手により「白井屋ホテル」として蘇りました。廃墟となっていた建物をリノベーションして生まれたコンクリート剥き出しの吹き抜けには、世界的クリエイターが手がける幻想的な“光のアート”や2つと同じデザインのないゲストルーム。世界的な食のガイドブック『ゴ・エ・ミヨ』に3年連続掲載されている併設のレストランでは、ミシュラン2つ星「フロリレージュ」をはじめとする国内外の名店で経験を積んだシェフとソムリエが織りなすクリエイティビティ溢れる食体験を通じて、大自然に恵まれた群馬の魅力をお届けします。敷地内には、パティスリー、ベーカリー、バー、ラウンジ、さらには個室サウナまで併設し、インスピレーションに満ちた滞在を叶えます。ナショナルジオグラフィックトラベラーの「2021年世界ベストホテル39」に選出。