マンゴー、パッションフルーツなどトロピカルな「⽩井屋ザ・アフタヌーンティー」
2024.06.18
この夏、館内カフェラウンジ「⽩井屋ザ・ラウンジ」にてマンゴーやパッションフルーツなどのトロピカルフレーバー満載の爽やかな夏のアフタヌーンティーを2024年7⽉1 ⽇(⽉)より提供いたします。⼤胆な吹き抜け空間に緑とアートがあふれる美術館のサロンのような空間で、夏のおいしさを凝縮したスイーツとセイボリーをお楽しみください。
![マンゴー、パッションフルーツなどトロピカルな「⽩井屋ザ・アフタヌーンティー」](https://www.shiroiya.com/websys2024/wp-content/uploads/2024/06/ShiroiyaHotel_1X2A8583_copyright_ShinyaKigure-950x634.jpg)
東京・⻘⼭の⼈気デザートサロン「EMME」のオーナー・パティシエ延命寺美也⽒が監修するフレッシュフルーツタルト専⾨店、 「⽩井屋ザ・パティスリー」によるアフタヌーンティーでは、マンゴータルトやフランボワーズマカロンなどパティシエたちがひとつひとつ丁 寧に⼿づくりするスイーツ10種と「⽩井屋ザ・レストラン」シェフ⽚⼭ひろが⽣み出す2 種のセイボリーをロンネフェルトの紅茶を 含む飲み放題のドリンク、季節の⾷材を使ったスープと共にご⽤意します。さらにスイーツを堪能されたい⽅にはみずみずしい桃 をふんだんに使った特製パフェも合わせてご注⽂いただけます。 また、お客様のご要望に合わせ、今回の新作より、「アフタヌーンティー」をランチタイムからお召し上がりいただけるよう、提供時 間を延⻑しました。
提供期間
2024年7⽉1⽇(⽉)より 8⽉31⽇(⼟)まで
●ランチタイム
1部︓ 11:30-13:30 (L.0. 13:00)
2部︓ 12:00-14:00 (L.0. 13:30)
●ティータイム
1部︓ 14:30-16:30 (L.0. 16:00)
2部︓ 15:00-17:00 (L.0. 16:30)
定員
ランチタイム16名/⽇
ティータイム16名/⽇
※おひとりさまから承ります。
※前⽇18 時までの事前予約制です。
料⾦
アフタヌーンティー 4,800円/名
※+1,000円でパフェもご注⽂いただけます。(要予約)
※アルコール類をご希望の⽅は、メニューからお選びください。(料⾦別途)
※キャンセルポリシー︓前⽇18:00以降のキャンセルは100%の料⾦をいただきます。
内容
スイーツ10品前後
セイボリー2品
スープ
飲物(飲み放題)
<スイーツ>
①シュートロピック
サクサククッキーシューに、滑らかカスタードとトロピカルフルーツジャムを。
②パルファンライチ
ライチ⾹るムースの中にベリージュレとミルクチョコレートガナッシュ、胡桃のブラウニーを包み込みました。
③オペラパッションマンゴー
パッションフルーツとマンゴーのクリームにビターなチョコレートガナッシュを合わせたトロピカルなオペラです。
④サブレココ
ココナッツたっぷりのサクサクサブレです。
⑤マンゴープリン
ぷるんぷるんの濃厚マンゴープリンにココナッツのソースをとろーりかけました。
⑥タルトマンゴー
タルト⽣地にディプロマットクリームと完熟マンゴーをたっぷりのせた、ザ・パティスリー⼈気のタルト。
⑦ブランマンジェ・ペッシュ
バニラのブランマンジェの上に桃のコンポートとジュレを。花穂紫蘇で可愛らしく爽やかに。
⑧マカロン・フランボワーズ
薄桃⾊のマカロンにラズベリーのクリームをたっぷり絞りました。
⑨ギモーヴ・パッションマンゴー
パッションフルーツの酸味とマンゴーの⽢さを合わせた、ふわふわなマシュマロのような⾷感です。
⑩スコーン
サクサクほろほろのバターたっぷりのスコーンに苺ジャムをたっぷりつけて召し上がりください。 <オプションパフェ>※別途ご注⽂を承ります。
⑪桃とすもものカプレーゼパフェ
桃、プラムのソルベに、オリーブオイルのソルベ、桃のコンポートのグラニテ、バニラアイス、桃のソルベ、ブランマンジュバジル、クラン ブル、スポンジ、ミントの組み合わせの妙をお楽しみください。
<セイボリー>
⑫ブルスケッタ 夏野菜のカポナータとサーモンを合わせ、ディルをアクセントにのせました。
⑬ミニドッグ
地元前橋のハムソーセージ専⾨店「HUTTE HAYASHI」のスパイシーなソーセージをザ・ベーカリーの⽩パンにはさみ、トマトと チーズのソース、ハラペーニョとピンクペッパーをガーニッシュにしました。
<スープ>
⑭シェフ特製季節のスープをご提供します。
<飲み物>
●ロンネフェルトの紅茶各種
アールグレイ
アッサムバリ アイリッシュブレックファスト
ダージリンサマーゴールド
ルイボスクリームオレンジ
ジャスミンゴールド
フルーティーカモミール
グリーンドラゴンロンジンチャ
アイススイートベリーズ
アイスジャスミンゴールド
●コーヒー
●レジブル・ビオ
●クラフトコーラ
●クラフトジンジャエール
●みかんジュース
※仕⼊れ状況により、その⽇のメニュー内容が変わる場合がございます。
◾延命寺美也(えんめいじみや)
世界的グルメガイド『ゴ・エ・ミヨ2023』にてベストパティシエに選ばれた、東京⻘⼭のアシェットデセール(⽫盛りデザート)専 ⾨店「EMME」のオーナーパティシエ。⽩井屋ザ・パティスリーの監修を担うほか、新宿伊勢丹の好評催事「フランス展」などに招 聘される。
◾⽚⼭ひろ(かたやまひろ)
群⾺県出⾝。ミシュラン2つ星の「フロリレージュ」をはじめ国内外の名店で研鑽を積み、⽩井屋ホテルのメインダイニング「ザ・レ ストラン」のシェフに就任。フレンチに地元の⾷材・⾷⽂化をかけ合わせたイノベーティブ料理を提供し、3年連続世界『ゴ・エ・ミ ヨ』にて紹介される。
場所
⽩井屋ザ・ラウンジ
住所︓群⾺県前橋市本町2-2-15
⽩井屋ホテル1階