the BAKERY

パンをつくる上で、生地の仕込みから焼き上げるまでの全ての工程を店舗併設の工房で行う店をスクラッチベーカリーと呼びます。白井屋ホテルのベーカリーは全ての工程にたずさわることで、安心して召し上がっていただけるこだわりのパンをつくる、スクラッチベーカリーです。 パン職人が厳選した高級国産小麦やさまざまな素材をおしみなくつかい、生地をこね、ひとつひとつ丁寧に成形し、焼き上げています。稀少な小麦粉「キタノカオリ」をつかったパン・ドミ・（食パン）や皮がパリッとしたバゲット、バターの風味ゆたかなクロワッサン、チーズがとろけるタルティーヌ、人気のカヌレ、アップルパイ、白井屋ホテルのヘッドシェフ片山ひろが手がけるお惣菜パンなど、多種多様な焼きたてパンでお客様の来店をお待ちしています。